“我是世界上最好吃的带鱼”

发表于 讨论求助 2018-11-24 08:01:57

2017年5月1日12点到9月16日12点,东海全面进入禁渔期,较往年整整提前一个月。

史上最严“禁渔期”

作为水产资源繁殖保护的一项重要措施,中国在夏商时代就有“夏三月,川泽不入网罟,以成鱼鳖之长”的规定,周代又有“川泽非时不入网罟,以成鱼鳖之长”的规定,以后各朝代都作了类似的规定。自1995年实行海洋伏季休渔制度以来,今年实施史上最严也是维持时间最长的伏休政策,我们坚信,待到“春暖花开”,海洋会馈赠人类更多。



古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。“鲜”字归于“鱼”部,将鱼当做“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。

在鱼类的选择上,海鱼里首推带鱼。带鱼营养高,富含不饱和脂肪酸和镁,能保护心脏,且带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力的作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼,又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。



“我是世界上最好吃的带鱼”

舟山带鱼名气很大,是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼柔韧度高,鲜而不腥,且无大骨粒异物感,肉质细嫩,入口即化,鲜香久久弥漫在整个口腔,被称为“世界上最好吃的带鱼”。


“我很丑可是我很鲜”

真正的舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色,鱼头尖眼睛小,有鳞片但因网捕容易脱落,造成鱼鳞斑驳,从外观来看,算带鱼里最丑的一种。但是好吃不怕丑,真正的舟山带鱼口感之鲜美,吃过一次,就再也忘不了。


“我是野生的”

舟山带鱼都是野生的,不存在养殖与野生之分。因为带鱼是一种只能在深海生存的鱼类,都是远洋渔船打捞上来的,由于对水压等生存条件要求比较高,所以被打捞上来的带鱼很快会死亡。


最“舟山”带鱼吃法

在舟山,带鱼的食法很多,抱盐、清蒸、红烧、萝卜丝炒、白菜心醋溜、酱油浸晒、酒糟……


咸鲜浑然一体的风带鱼


原汁原味的清蒸带鱼


皮酥肉嫩、酸甜可口的糖醋带鱼


连鱼骨都酥脆的香煎带鱼


融合了鱼、葱、椒、蒜香味的剁椒红烧带鱼


漫漫禁渔期,餐桌上没有鲜鱼,我们如何愉快地吃舟山带鱼?让我们把目光投向——每日报到,奉上舟山特产海鲜零食——香酥带鱼,打打牙祭,给味蕾一份鲜美丰腴的满足。



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