海鲜与甲状腺健康

惠山健促2018-06-05 13:41:04



周末了,要不要考虑给家人改善改善伙食?吃点海鲜怎么样?


接下来的几个周五,健康头条(微信号:baojiandaifu)会向大家推出一系列和海鲜有关的文章。我们会与大家一一分享,甲状腺病人、痛风病人、肠胃不好的人如何吃海鲜,挑选海鲜有什么讲究等内容。


这开头第一篇啊,我们就先来说说甲状腺有问题的朋友该如何吃海鲜。


甲状腺与海鲜

海鲜味美、营养丰富,但甲状腺有问题的朋友却常常谈之色变、敬而远之,这主要和海鲜中所含的碘有关。


一般所说的海鲜,包括藻类(海带、紫菜)、鱼类(带鱼、三文鱼)、虾类(基围虾)和贝类(扇贝)。这些海鲜的含碘量有天壤之别。其中藻类含碘量最多,虾贝类其次,鱼类最少。


这么说大家可能还是不清楚含碘量的高低,不妨拿我们经常会使用的碘盐来比较一下。


100 克海带的含碘量约为 36 240 微克,100 克带鱼的含碘量约为 5.5 微克,1 克碘盐的含碘量约为 30 微克。所以,100 克带鱼的含碘量相只有 1 克碘盐的六分之一,而 100 克海带的含碘量相当于 1 克碘盐的 1 200 多倍!


食物烹饪后,会有一部分碘流失。带鱼的含碘量所剩无几,而海带的含碘量仍不容小觑。


世界卫生组织(WHO)建议,健康成人(不包括孕妇)每天需摄入碘 150~300 微克,妊娠和哺乳期妇女每天要保证至少 250 微克的碘摄入量。自己先对照着算一下?


甲亢患者千万别吃海鲜?

不是这样的。海鲜的种类很多,甲亢患者可以有选择地吃。


甲亢主要是甲状腺功能太旺盛,合成和分泌的甲状腺激素过多。碘是合成甲状腺激素的原料,所以要限制碘的摄入。


如果甲亢还没通过药物治疗好,必须「忌」碘饮食。


如果甲状腺功能已经恢复正常,甲状腺没有明显的肿大了,就可以选择一些含碘量较少的海鲜解解馋,比如小黄鱼、带鱼、墨鱼等。不过每月食用的次数最好不超过 2 次,烹饪时使用无碘盐。


甲减病人要多吃海鲜?

缺碘造成甲减患者可以多吃点海鲜,特别是海带、紫菜等含碘高的海鲜。


碘缺乏,导致合成甲状腺激素的原料不足,而造成的甲状腺功能减退,是需要补充适量碘的。


不过,还有一种情况也会导致甲减,那就是和长期高碘饮食有关的自身免疫性甲状腺炎。甲状腺炎会破坏甲状腺细胞,从而影响甲状腺的正常功能。这时候,就不宜多吃海鲜了,不过偶尔吃一点海鱼是没有问题的。


那么,如何判断自己是缺碘还是碘充足呢?通过尿碘检查就知道了。另外,检查甲状腺的自身抗体和 B 超,还可以帮助判断是不是自身免疫性甲状腺炎。


有甲状腺结节的人呢?

单单光有结节,并不能决定能不能吃海鲜。


甲状腺结节的发生,除了和遗传、电离辐射(不同于我们平常说的电脑、手机「辐射」哦)、吸烟、焦虑等因素有关,和体内缺碘或高碘也有关系。


如果甲状腺结节伴有甲亢或甲减,海鲜的摄入可参考无甲状腺结节的甲亢、甲减患者;

如果只有甲状腺结节,没有甲亢或甲减,则最好根据尿碘的检测结果,决定海鲜摄入的种类和数量。


总的来说,甲亢患者,应忌食含碘高的海鲜,食盐选择无碘盐;甲减患者也不可以肆无忌惮地食用海鲜,和甲状腺结节患者一样,海鲜的具体食用量可根据尿碘结果和 WHO 每日推荐的碘摄入量来决定。


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