红烧带鱼的做法步骤
食神美食2018-04-20 15:34:16
红烧带鱼的做法步骤
1
带鱼清洗干净（鱼腹内的黑膜一定要去除干净）沥干水份。
2
葱切段，姜切丝，蒜切片。
3
鸡蛋打散倒入带鱼中，使每块鱼均匀裹上蛋液。
4
锅中烧热油，放入带鱼块煎至两面金黄。
5
放入葱、姜、蒜炒出香味。
6
倒入料酒、一半的香醋爆出香气。
7
倒清水至刚没过带鱼，加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮。
8
烧至汤汁变少，加入适量盐。
9
大火烧至汤汁浓稠，沿锅边淋入剩余一半的香醋激出香味儿。
10
出锅装盘。
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