红烧带鱼的做法步骤

带鱼2条料酒1勺鸡蛋1个生抽1勺冰糖4粒香醋3勺盐适量蒜2瓣葱少许姜少许

红烧带鱼的做法步骤

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  1

  带鱼清洗干净（鱼腹内的黑膜一定要去除干净）沥干水份。

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  2

  葱切段，姜切丝，蒜切片。

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  3

  鸡蛋打散倒入带鱼中，使每块鱼均匀裹上蛋液。

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  4

  锅中烧热油，放入带鱼块煎至两面金黄。

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  5

  放入葱、姜、蒜炒出香味。

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  6

  倒入料酒、一半的香醋爆出香气。

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  7

  倒清水至刚没过带鱼，加入生抽、冰糖大火烧开转中小火焖煮。

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  8

  烧至汤汁变少，加入适量盐。

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  9

  大火烧至汤汁浓稠，沿锅边淋入剩余一半的香醋激出香味儿。

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  10

  出锅装盘。