做带鱼我们总是喜欢红烧或者糖醋
这次我们换一个口味
烧带鱼
同样好吃
香辣下饭
辣烧带鱼
用料
主料:带鱼 500g
辅料:豆瓣酱 1茶匙 干辣椒 5个 大蒜 6瓣 葱姜 适量 料酒 2茶匙 花椒粒 20粒 白胡椒粉 少许 白糖 2大茶匙 香醋 4茶匙
制作方法
准备食材:带鱼、豆瓣酱、干辣椒、大蒜、葱姜
带鱼洗净切成段,加入少许白胡椒粉、一小把花椒粒、少许食盐、2茶匙料酒腌制20分钟
腌制带鱼的时候把干辣椒切成段、大蒜拍一下、姜切片、葱切大段
腌制好的带鱼均匀沾上一层干淀粉
沾好干淀粉的带鱼放入锅中煎制金黄取出备用
锅中放少许底油,放入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱炒出香味
炒出豆瓣酱出红油
加入煎好的带鱼
加入2茶匙白糖、4茶匙香醋
加入水,水要莫过带鱼,然后大火烧沸后改中小火烧制
中小火烧制十几分钟左右,最后把汤汁收浓即可
【小渔生鲜】
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