大厨教你做蒜香椒盐带鱼,看着就很有食欲!

发表于 讨论求助 2020-09-15 16:57:55

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带鱼属海鱼类,肉嫩体肥,味道鲜美,营养价值也很高,无论清蒸、红烧或煎炸,都非常美味。 带鱼肉多刺少,除了中间的大骨和脊背处的刺外,鱼身再无其他细刺,也非常适合老人和小孩食用。


具体步骤:


食材:带鱼、盐、料酒、姜、蒜、小红椒、面粉、椒盐


1. 新鲜带鱼去掉头,清除内脏,腹内的黑膜也要去掉干净,洗净控干水份,再切成段,正反两面各划几刀,方便入味


2. 将带鱼放入容器,加入盐,料酒,姜丝,蒜片拌匀,静置腌制一小时;


3. 抓1小把面粉装进保鲜袋,再将带鱼也装进去,轻轻摇一摇,使每块带鱼均匀裹上面粉;


4. 再抖去多余面粉,放进容器;


5. 锅中放油烧热,油要稍多一些,放入带鱼;


6. 煎炸至两面金黄即可盛出;


7. 另起锅放入少许油,放入蒜末和红椒末,炒出香味;


8. 将煎炸好的带鱼再放入锅中,轻轻翻铲几下,边铲边撒入适量椒盐,即可出锅。


               


- END -


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