超委屈!我妈叫我以后别来这家餐厅吃饭了!

舌尖上的柳州2018-06-02 10:35:37


超委屈的!

我妈居然叫我以后别来这家餐厅吃饭了……

为啥子???因为她说

“这的菜和我做简直就是一个味道

我担心你以后不回家吃饭了”


好吧,老妈,你赢了

本编脱糖妹还能说什么呢?

不过关于这家在天山路上的家常菜

本编要给它比上100000000颗心

不止是给它的味道,还有给老板的颜值O(∩_∩)O哈哈~


来,我们就先来看看好吃的有哪些

(文末还有夏日福利哟~)

妈妈菜一出手

味道就知有没有


清水牛杂烩

这道,啊不!这盆清水牛杂烩尤其适合夏天吃

口味清淡却有着牛肉的甘醇清香

是不可多得夏日专属菜品之一

当天采购新鲜的牛杂回来,经过十分细致的清理

之后通过白卤的方式让牛杂入味

随后放入已小火慢炖了12个小时的骨头清汤中再一并烹煮

而也有只有通过小火慢炖的方式才能熬制出一锅清汤的汤底

并且在汤底中加入有养胃和助消化好处的白萝卜

蘸上店里自制的酱料

牛杂顿时就沾染上了一股自然清新的酸香气息

这是因为在酱料中添加了一种野生的山间香菜

不仅清酸开胃,并且香气十足


功夫鸡

一看这个妖娆妩媚的造型,就知道这只鸡不简单

选用了山林间放养的、会飞的土鸡来烤制

并且一定要选用生长足120天、重量在3斤多一些的土鸡

在烤制前,采用了包含陈皮在内的将近20种腌料来腌制

准备工序十分的复杂,所以数量有限制

换句话来说,就是——想吃,要提前专门预定!

肥瘦刚好的土鸡在经过长时间的腌制之后

只需烤制40分钟左右时间即可上桌

配上一次性的手套以及切肉刀

请尽情的撕扯来满足你的食肉欲!!!

正是因为陈皮的加入,让鸡肉在口感上带着一股特别的香气

鸡肉香嫩不腻口,就算不蘸上搭配着的黑椒汁,也吃得十分上瘾!

尤其是鸡皮部分,由于在烤的时候火候控制得非常好

SO~在吃的时候非常的香滑同时又没有油脂

冲着这一点,本编吃完了两个大鸡腿!!!


特色手撕鸭

选用生长够8个月、并且重量在2斤半左右的

土的小野鸭来烹制这道菜

小野鸭在清理干净之后,先用秘制的酱料来卤制增加香气

之后再讲过翻炒,使得鸭肉更加入味

正是因为与鸭子的传统做法不同

这道特色手撕鸭十分干香,同时肉质有些脆

就连鸭皮也很有嚼劲

总之一句话,非常的适合下酒!


凤爪沙骨汤

这份凤爪沙骨汤是每日例汤中的一个品种

但每日例汤炖些什么汤

这就要有当天到市场采买到什么样的好食材来决定

采购食材回来之后,例汤往往要从上午煲到下午

炖汤的时间长达6个小时,将食材中的精华部分炖出来



必点下饭菜

不要再等待


1
香糟焗全鱼

选用河边罗非鱼,现点现杀

口味主要以糟香、酸甜为主

是一道实打实的柳州风味的家常菜

味道如何????本编不告诉你

在这张被吃得只剩下一条鱼骨架的图片面前

一切关于味道的描述都是那么的苍白无力


2
芦蒿炒腊味

选用了湖南洞庭湖的芦蒿,配以广式腊味捞炒

芦蒿自带着奇异的清香中和了腊味浓厚的味道

芦蒿是一种绿色无污染的食品,同时脆嫩鲜美

还有消炎化痰、平抑肝火的好处

是一种不可多得的养生食材


3
脆皮油渣炒土椒

这道菜将豆豉加入用来调味

让整道菜带着一丝酱香的气味

同时油渣又爽又脆,非常的好下饭!


4
黑腐竹焖五花

采用用黑豆做的手工腐竹

与肥瘦相间的五花肉一起油焖之后

五花肉沾上一一些腐竹的豆香味,变得不再油腻


5
口味带鱼

这道菜味道浓郁,同时浓中带香,香中带酸

而酱汁也充分融入到了带鱼之中

只吃一块根本就不够!


6
紫苏炒牛杂

本编能说这道菜一秒让我回到了小时候吗???

酸笋的“臭”气与紫苏的香气完美的融合在了一起

浓郁的香气让牛杂也变的妩媚了起来!



怀旧中国风

人气已爆棚


看,这中国古风的装饰风格,极具怀旧与年代感

红砖墙、大红灯笼、老旧电影院画报、木质桌椅

但本编尤其爱的是这里播放的音乐,超对我胃口!


Beyond的《冷雨夜》、叶倩文的《伤逝》

张学友的《花花公子》、王菲的《季候风》……

感觉人们来这里吃的不是饭,而是一种情怀!

想好今晚怎么跟你老妈说不回家吃饭了吗?

不如收下本编送出的福利

带上你老爸老妈一起来呀~

这里还能定制各种私人菜肴哟

包括各式海鲜、野味料理都能提前预定~!


老饕夜半客

粉丝福利

凭借本微信到店消费

即日起至6月20日


凡是到店用餐的顾客

每桌赠送听装500毫升蓝带啤酒两听

(赠送的啤酒不喝也不能拿走)


PS:同时接受团体用餐、社团聚会、生日宴会的预定

老饕夜半客·妈妈菜家常菜馆

店里还设有大型免费停车场

来这吃饭,根本不用担心停车难的问题


地址:鱼峰区天山路103号(天山公园对面)

订餐电话:0772-2169263

营业时间:10:30~22:00

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