话梅入菜,飘来儿时味

BTV暖暖的味道2018-02-20 21:46:46

童年的记忆

每一个跳着猴皮筋长大的我们

都会惦念童年的味道。

可以美滋滋地含着话梅和小伙伴玩耍,

那是唯有童年才有的简简单单的小幸福。

  有了记忆的味道

或许更能

诠释菜肴本身带给我们的真滋味,

一点酸一点甜,一份绵软一份香滑,

话梅饱饱地吸收了

鱼肉里鲜嫩诱人的味道,

带给你沁人心脾的深刻感受。


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暖男大厨


刘明磊

北京市工贸技师学院专业教师 

中式烹饪技师

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今日看点

您会做带鱼,您会做糟香话梅带鱼吗?海腥去尽后只留下香味扑面而来,开胃下饭!您不想学学吗?琥珀油亮,酸甜不腻的懒人版糖醋排骨如何制作?不用炸也能做出和饭店一样的干煸四季豆!您相信吗?老人吃养生,孩子吃健康!这道适合老人和宝宝吃的健康餐究竟是什么?更多精彩内容,尽在2月4日16:35分《暖暖的味道》!


招牌

话梅糟香带鱼 懒人糖醋排骨

非油炸干煸四季豆 全营养丸子

别担心,爱吃酸的也不一定是怀孕了~

【话梅糟香带鱼做法剧透】:

【所需食材】:

主料:带鱼

调料:糟卤、味精、精盐、白糖、葱姜、花雕酒、茴香、桂皮、香叶、甘草、陈皮、丁香,九制话梅。 

做法:

1、收拾好带鱼改刀准备腌制、将调料勾兑成话梅香糟卤。

2、将带鱼泡入话梅香糟卤水中浸泡。

3、将带鱼从糟卤水中捞出后拍粉下锅炸干成金黄色。

4、将糟卤水倒入锅中,进行入味。

5、装饰九制话梅、可食用小花小草,完成。

想要看到的风景,总得自己亲眼去看,想要吃到的美食,总要自己亲口去尝。一起学起吧~

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