这家店的菜又丑又辣,我竟然吃了2年!

小猪吃深圳2018-07-03 12:13:45

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这家店还是【大牌档】的时候就在吃

成了很多深圳人的深夜食堂



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如今已开3家店

戒不掉的还是那口姜辣



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很多人都是从这道0差评的鸡爪开始

一下子被圈粉,暖了多少疲倦人的胃



就是这道姜辣【一口】小凤爪,软糯鲜香的同时,还有霸道的姜辣提味,热烈浓郁。



点一份上一锅的豪气,勾得味蕾已然打开,就想饕餮一番!别看那些平日里都是小仙女的,遇到这道菜也是直接上手!


娇嫩的凤爪和辣椒、姜经过爆炒,还要再高压焖9min再次回锅,既吸饱了味儿,又让凤爪变得入口即化,轻轻一撕,就是能骨节分离,放到嘴里,都是丰腴的胶原蛋白



足足一斤的子姜暴击,让这道菜在冬日里更加诱人暖胃。经常晚上过去,叫上一锅软糯香辣的凤爪,吃到鼻尖和额头都沁出了细密的汗珠,嘴巴也快活得不得了!



说到这里,很多人或许都已经猜到了,没错,就是【口味侠】


这家“大排档”曾是很多人的深夜食堂,即便是第一家店只能在外面用餐,仍旧凭借过瘾的味道拴住了无数仙女侠士的胃~

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更土了,却让人欲罢不能



【口味侠】主打的是湖南岳阳姜辣菜,烹饪时加入大把的姜片和干辣椒,通过高压锅压制,使老姜的辛辣充分沁入食材,香辣浓郁,非常吊胃口。


现在店内新推出的3款湖南地道小火锅,更加乡土,味道却也更加浓郁勾魂!


洞庭鱼三宝



这道可是洞庭湖边地道的味道,精选洞庭湖鲤鱼取其三宝:鱼籽、鱼泡、鱼嘴巴,进行炖煮。


鱼籽不用多说;鱼泡干制后就是大家熟知的花胶,富含胶原蛋白;鱼嘴更是嫩滑!



除了这三宝,其他的鱼肉和鱼骨熬成高汤,然后放入鱼嘴巴慢炖,之后加入鱼泡,最后才会加入鱼籽。烹制极其繁琐,但为的就是那口层次分明的好味道。



上锅热气蒸腾,鱼泡熬出的胶原蛋白让这一锅色泽更加金黄诱人。首先自然是要先来一大口鱼籽过瘾,满口的精华!



然后再吃软嫩的鱼肉,堪称冬日里最奢华的享受。还有满满的千张作为配菜,这么一锅,喂饱2~3个侠士妥妥没问题!


因为烹饪繁杂,这道菜每天店内只限量供应20份,想一饱口福的,可是得早些进店咯!


株洲跳跳蛙



不同于店内招牌—姜辣牛蛙,这道株洲跳跳蛙在冬日里更是应景。上来一锅娇嫩的牛蛙,咕嘟咕嘟,早已吸饱了味道。



经过秘方辣酱爆香,在高汤里里炖煮,高温使得牛蛙迅速变熟,更加Q弹紧致泡椒的酸爽,也早已侵占了牛蛙肉的方寸之间。



捞起一块肉,好不过瘾,还有爽脆的黄瓜来解腻,小清新和重口味的结合,只服你!虽然是2人份的量,但是不乏有人独享一锅,吃得酣畅淋漓!


腊鸡火锅



这道菜我敢保证是深圳一家独有,不同于普通的鸡锅。这道所用的,都是湖南农家散养熏烤好的整只鸡



运到深圳做成腊鸡锅,分量炒鸡足。炖煮熟的鸡块,因为熏烤,肉肉的色泽更加通透。吃起来更加弹嫩。鸡锅中还有一起运来的熏好的香干,真是“土”到家了,但是风味十足,墙裂推荐!

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就是被这些拴住了胃


除了冬天的热锅,店内还有很多大家耳熟能详的招牌,经过了无数深圳老饕的检验。每日店内动辄100+斤姜的消耗,吊出了肉的鲜香,过瘾!


姜辣牛蛙


这分量:大气!一锅上桌,就是鲜香,妥妥勾起肉欲!现杀的牛蛙,保持了肉感,经过长时间的烹煮、收汁,将嫩锁在了金黄的外表里。



夹起一块,外皮酥酥的,里面的肉却无比娇嫩,还有呛口的两种辣交相袭来!绝对是嗜辣者的天堂。除了吃肉,记得翻一下锅底,还有料!


姜辣蛇


蛇肉在粤菜中并不稀奇,但是将滋补的蛇用姜辣进行爆炒,还是独具特色。现点现杀,然后剥皮切断下锅一气呵成!



上桌是有些带鱼一样交错的纹理,并不吓人。顺势一条条轻撕入嘴,鲜、香、辣,韵味十足的,让人不禁想打包好几份,看剧或者工作空闲之余,嘬上两口!


干焗酱牛肉


这道也是一道勾人小妖精。经过卤制风干的的牛肉,无比咸香,再搭配上辣椒和洋葱,简直炒鸡下饭。



一口薄薄的牛肉干,充满嚼劲,入嘴香辣十足,再来一口白饭,用软糯包裹爆香的冲击,真是不动声色的舌尖享受!


猪油拌粉


或是来一碗地道的猪油拌粉,绵密的猪油将粉都浸润地肥美十足,间或有一丝提味的辣缭绕,一例根本不够,建议叫一大碗!


哇米洛豆奶


哇米洛豆奶这个小鲜肉可以说是标配了,毕竟是嗜辣的重口味,口轻的吃几口最好来点儿细密浓稠的豆奶解辣护胃!

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依旧是那个暖心的食堂



作为炒鸡受欢迎的餐厅,口味侠从南油店的“大排档”,2年只开了3家分店,速度很慢!但慢的背后,是对味道的严苛传承。



如今新开的分店,依然保留了浓厚的小馆子氛围。还是那口湖南味道,还是浓厚香辣!现在进店,来一个小火锅,再来一锅鸡爪,就是下班后最恣意的享受。



我们还打听到,春节期间,口味侠照常营业,这里依然是大家的热辣食堂。从不求高大上的脱胎换骨,只为留住那份最乡土勾魂的味道!




口味侠

人均:¥60+


口味侠(海岸城店) 

电话:0755-26924933

地址:深圳市粤海街道保利文化广场一楼A137-A138铺(后海站E出口50米)


口味侠(南油店) 

电话:18025491795

地址:深圳市粤海街道南油文化广场一楼23号2/3/4


口味侠(上沙店)

电话:13316597937

地址:上沙村48栋一巷9号(九子跳跳蛙对面)



小编|小猪

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