【逛超市】为啥你做的带鱼老是碎?你忽略了这一步!

整齐的鱼段、富于诱惑力的色泽、香酥的表皮、嫩滑鱼肉，还有那混合了鱼、葱、蒜香味的汤汁，吃的不仅是美食还有家的味道。

今儿个周末，赶紧和您分享这其中诸多的小窍门，正好利用周末您可以给家人香香的做上一道红烧带鱼。

带鱼：800克

腌制调味料：姜片、料酒、花椒粒。
油煎：食用油适量
红烧调味料：葱段、姜片、蒜片、生抽、老抽、料酒、香醋、糖、盐、辣椒、胡椒粉。

1.带鱼清理干净，整齐切段，加料酒和姜片、花椒粒腌制半小时；

2.腌制好后就是油煎，一般咱们都会裹面粉；

3.煎的时候，刚放进去的鱼段不要动，等5-6秒再轻轻推动，两面煎到金黄再捞出；

4.带鱼段一定要炸头，不然红烧时鱼肉易散，所有鱼段炸好，盛出备用；
5.用清水、生抽、老抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗调味汁；

6.坐热锅子，少许油，放入葱白姜片蒜片爆香；

7.放入带鱼段，倒入调味汁；

8.倒入没过带鱼的开水，放入葱绿，放入几个辣椒；

9.水煮开后转小火焖一会儿，剩余少许汤汁就可以关火，装盘，盛米饭，香香的享用吧。

1.带鱼表面的银白色物质具有抗癌功效和丰富营养价值，洗的时候不要刮掉，越是新鲜的带鱼，表面越会银光闪闪。

2.煎带鱼可以不用面粉，只要您用厨房用纸吸干表面水分，并控制好油温。

3.不要用大葱，用香葱，把葱白和葱绿分开用。葱白是一开始爆香的时候用，葱绿则是刚入调味料准备红烧带鱼的时候再放。

（信息来源于网络）

五一临近

街上各种打折活动铺天盖地

新合作怎么能落后呢？

别再擦手机屏幕啦~

您没有眼花

新合作部分人气商品任性5折售！