如何用凉菜吸引顾客?(一)

北京嘉冠娄老师2018-07-28 08:51:04

第一波



一言九鼎





鱼翅海参冻





陕南双拼





金钱脆耳





喜结良缘





泡菜马肉





滋味手撕鱼





香薰大拼





精卤手撕肉





蜀南竹叶糕





粽香扎蹄





泡椒带鱼





陕西腊羊肉





日式素鲍丝





一品蔬菜冻





鲜鱿脆耳卷





西府四绝





御品千层耳





醉鱼拼鹅肝





山椒牛腱肉





陕南魔芋拼花菇





酸辣饺子皮





香芹藕丝





时蔬有机菜





香辣鸭舌





爽口泡菜






神仙豆腐





乡村萝卜





双味木瓜



精美凉菜摆盘


















模块一

如何科学、合理的、并根据企业具体经营能力制定年度经营目标

——既不要想当然,也不要没底线


     ●       如何理解年度目标    

     ●       如何理解年度目标的数字

     ●       如何理解年度目标基本考量根据

     ●       如何理解年度目标的实现


模块二

如何确保年度收入目标的完成

——2018酒店经营战略的调整及实战方法


     ●     2017—2018酒店发展变化


     ●     发展变化带给酒店的机遇与挑战


     ●     如何重新审视酒店的收入构成


     ●     如何关注酒店收入的影响因素


     ●     如何设计酒店的利润源及利润点


     ●     如何寻找实现收入目标的四大杠杆


     ●     酒店客房收入的调整重点


     ●     酒店餐厅收入的调整重点


     ●     为实现收入目标酒店需要进行的结构、部门、职能及战略调整


     ●     如何监控收入目标

模块三

如何确保年度成本目标的实现

——2018酒店成本策略的调整及实战方法


     ●     如何认识和确立企业的成本底线


     ●    生产成本的管控和降低调整思路及重点


     ●    人力成本的管控和降低调整思路及重点


     ●    能耗成本的管控和降低调整思路及重点


     ●    其它成本、费用的管控和降低调整思路


     ●    如何监控成本目标

具体研修内容请致电13720015711


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