邢哥家厨 || 永远吃不够的面筋塞肉

发表于 讨论求助 2018-09-13 15:36:59

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暖暖的邢哥家厨味道



也可以怎么吃都不腻,吃多少胃里都没有负担,就这么神奇,这么霸道。喜欢邢哥家厨的朋友,好消息来了,快快来点菜吧,邢哥说您点什么他做什么,保证一教就会。这不,朋友点了这道菜,邢哥马上出做法。对了,先点先播啊

        上次有“小菊”妹妹点了梅干菜扣肉,邢哥排期到下周喽,您可留神哎



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食材准备

食材:炸面筋一袋,肉馅3两,马蹄10棵,葱姜少许,酱油,料酒,食盐,胡椒,香油。’


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肉肉出场 

肉馅放入葱姜沫,一勺酱油,3克盐,一勺料酒,2克胡椒粉,5克白糖,一点香油向一个方向搅打上劲,加入剁碎的马蹄搅拌均匀。


3/6

神奇进化 

如图所示:用筷子在面筋扎一个洞,筷子尖在里面轻轻搅动,把面筋形成一个空壳,再塞入搅好的肉馅,填满即可,放入大碗中备用。


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漂亮变身 

面筋塞满肉馅后放入大碗中,加一些开水(大概要加到大碗的一半)放入一瓣大料,两段葱,两片姜,两勺酱油,5克食盐。


5/6

华丽升级  



                                                                                                                           坐蒸锅上屉,锅开后放入大碗的面筋塞肉,盖盖儿蒸制,大火蒸20分钟。

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致命诱惑    

蒸好的面筋塞肉出锅啦,撒上香菜上桌享用。




美味小贴士



  1. 面筋塞肉是久违的儿时味道,在物资匮乏的年代,冬季做一碗面筋塞肉,再用它熬点白菜叶子,简直就是当时最奢侈的美味了。

  2. 此菜软糯醇香,做法简单,没什么要领,零厨艺的人都可以做好。


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