红烧带鱼
做法:
1、带鱼择洗干净后,斩成越10厘米的段,用腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗,倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3、倒入一汤匙白糖,搅匀。
4、根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀备用。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉,嫌麻烦的可以不蘸。
6、锅里加油,油热后码入带鱼段,小火煎制。
7、煎好一面,轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄即可。
8、把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。
孜然香煎带鱼
做法:
1、把带鱼洗净收拾干净,切块,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕
2、把葱姜洗净切末
3、把带鱼用料酒葱姜末和少许的盐胡椒粉拌匀腌制30分钟
4、把带鱼用厨房吸油纸吸去多余水分
5、把带鱼身均匀的拍上干淀粉
6、电饼铛通电预热,刷上一层植物油,加带鱼,按下适合的功能键,听到滴滴的响声
7、翻面继续煎到带鱼两面金黄色
8、断电,两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
清蒸带鱼
做法:
1、将带鱼洗净,切成块
2、将切好的带鱼放入盘
3、生姜洗净,切成片
4、生姜放入带鱼上面
5、放入锅里蒸15分钟
6、蒸好加入适量的麻油和生抽即可