九龙物语|今日雨水,生机勃发的日子!吃什么给身体加油?

发表于 讨论求助 2019-04-15 16:24:41


今儿个大年初四了,春节小长假已进入后半程,顺便迎来了雨水节气,生机勃勃,万物萌动,春天的脚步越来越近了。





集自张謇书法


在过去,大年初四既是海门人祭财神的日子;也是室内掸尘,屋内扫地,垃圾堆到院中准备“扔穷”,准备迎接灶王爷的日子。



其实依据中医观点,春季与肝脏相对应,容易肝气过旺。饮食上应增甘补脾,宜多吃些甘味食物,如红枣、薏苡仁、红豆、山药,以度过这春意渐浓的雨水节气。




雨水节气喝粥养胃


孙思邈说“春时宜食粥”,能补脾养胃、去浊生清。加入药材后,更能治疗慢性病,对身体有滋补作用。民间有“春天喝粥,胜似补药”的说法。想要补脾胃,有一味健脾祛湿的极品粥。




经典食疗粥


薏仁红豆粥

薏米,在《神农本草经》将其列为上品,它可以治湿痹、健脾益胃。红豆,有明显的利水、消肿、健脾胃之功效,中医还认为红色入心,因此它还能补心。

原料:红豆、薏米

步骤:

1、红豆泡两三个小时,薏米泡一个小时。

2、先煮红豆,煮开后,添一些凉水,再煮开后,再添凉水。

3、等红豆煮开花后,放入薏米,大火煮开后,转小火煮熟。


核桃粥

核桃仁热量高,含丰富的亚油酸,有补脑养血、养胃健脾、补肾壮腰之功效,适合肾虚畏寒、腰膝酸软无力者食用。还可辅助治疗慢性胃炎及慢性结肠炎。

原料:核桃仁、粳米、红枣

步骤:

1.洗净大米,红枣,核桃

2 .在锅里加适量水少开,放入核桃,红枣和米,煮成粥。


韭菜粥

韭菜内含有大量的维生素A、B、C和钙、磷、铁等物质。熟韭菜甘温补中。经常食用韭菜粥可助阳缓下、补中通络。适合背寒气虚、腰膝酸冷者食用。

原料:白米、韭菜、蚬肉、胡椒粉

步骤:

1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、韭菜洗净、切小段,蚬肉洗净,一同放入粥内同煮,加入盐、胡椒粉,即可熄火盛出食用。


南瓜山药粥

南瓜、山药都是温性食物,常喝能补益身体,抵御寒气对人体的侵袭。而且,南瓜甘甜、山药汁黏稠,加上米一起熬成粥,吃起来也非常香甜可口。

原料:南瓜、山药、米

步骤:

1、将日本山药放入保鲜袋中,用空酒瓶敲打成山药泥备用。 

2、将水、白饭放入调理机略打后,倒入锅中加热煮滚。 

3、将熟南瓜加水放入调理机打匀后,倒入锅中煮至滚。 

4、起锅前,放入山药泥拌匀,加入盐调味即可。 

5、盛碗后,洒上南瓜子即可。

雨水节气也是春补的好时机。早春时节,阴寒渐退,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持机体消耗。这时饮食宜省酸增甘,多吃甘味食物,重在养肝补脾。


雨水吃带鱼


带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。




经典食疗


红烧带鱼

原料:带鱼,葱丝,姜丝,蒜片,酱油,醋,绍酒,糖,花椒油,鲜汤适量

步骤:

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。


雨水吃大虾


中医认为,虾性温味甘咸,有补肾壮阳、开胃化痰、通乳等功效。民间特别提倡男性中老年人常吃虾,以补肾之不足,有壮阳之功。


经典食疗


油焖大虾

食材:鲜活大虾,料酒,盐,糖,白醋,蒸鱼豉油,花椒,姜蒜,大葱,高汤。

步骤:

1、先将大虾处理出来,减掉虾须,去掉虾线备用。

2、葱姜蒜切丝,糖、醋、豉油调成汁。

3、锅内油热后,倒入大虾及花椒、葱姜蒜、料酒,快速翻炒,待虾壳变红,加入调好的糖醋汁。

4、大火翻炒均匀后,加盐和高汤,盖上锅盖,小火焖几分钟,开起锅盖后大火收汁即可。


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