【娱乐正当时】吃货俱乐部:吃泡饭时的小菜

发表于 讨论求助 2018-11-14 11:53:41

吃货俱乐部

吃泡饭时的小菜




泡饭,江南一带(尤其是上海)的一种常见的食物,多用来当早饭。

与粥不同,非但全无粥的那种黏糊和缠绵,反而条理清晰。

如今,在各地都可以看到各种各样不同的泡饭,做法也千差万别。




隔夜的冷饭一旦被早晨第一壶滚烫的开水泡醒,非但全无粥的那种黏糊和缠绵,反而条理清晰。食之,虽不可谓醍醐灌顶,也有大梦初醒的感觉。此外,泡饭也堪称环保。当然,要获得这种愉快的感受,须做到心中无饭,亦不可有粥。这不是粥,也不是饭,这就是泡饭,泡的就是饭。




而吃泡饭,最离不开的就是小菜!!

腐乳啊,酱瓜啊,肉松啊,大头菜啊等等各种!

没有了它们怎么吃上一顿完美的泡饭呢?!







酱菜、腐乳、咸蛋、肉松是常规武器;霉菜红烧肉、鳗鲞属于重型武器;臭带鱼、苋菜菰等于大规模杀伤性武器;而隔夜小棠菜、碗底剩的红烧鱼冻、油条蘸酱油甚至白糖杨梅,则是偏门的独家暗器了。甚至有些菜,根本是为了泡饭而生的,如八宝辣酱、雪菜冬笋毛豆子、鲞鱼蒸肉饼等等,如果配了干米饭,怎能尽情尽兴。 




下午17:00整

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吃泡饭时你最喜欢什么小菜呢?


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