茄汁带鱼,口水直流

通辽微友会2018-05-15 09:45:44


带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。  


 
茄汁带鱼

图文 | 斯佳丽WH

原料:

带鱼1条、番茄酱适量、白酒适量、姜适量、糖适量、生粉适量、油盐适量

做法:


1、 带鱼洗净后切成块, 加入白酒、盐和姜片,涂抹均匀后腌制一会儿;

2、 将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉;

3、 烧热锅,加热油,将裹有的生粉的带鱼片放入锅中,连姜片一起放入;



4、 带鱼表面煎至金黄后翻一面, 再煎至金黄后拿出来;

5、 留些底油,加入姜末煸炒;

6、煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒;



7、 加入适量的水煮一下;

8、 煮开后放入刚刚煎过的带鱼块;

9、 加入适量的盐和糖调味;



10、 加上盖煮上三分钟, 中间翻动一次,大火收汁;

11、摆入盘中。

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