夏季吃饭没胃口?吃个醋溜带鱼让你胃口打开!

nvshengcom2018-08-21 13:42:10

炎炎夏季,一道色泽红亮的醋溜带鱼片让人看着很有食欲。且该道菜品酸甜适中,对于儿童开胃、增进食欲很有帮助。

带鱼带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪 酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分,是儿童理想滋补食品。中医认为 它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。
现代营养学理论中表明带鱼中的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑 所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有 丰富的卵磷 脂,使其较一般淡水鱼更具补脑功能。此外,带鱼中丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
醋溜带鱼片
食材:带鱼500克、精制油、葱姜、酱油、黄酒、盐、糖、米醋、水淀粉。
做法:
1、将带鱼去头,清理洗净,批下两边的鱼肉,斜刀批成片;
2、将鱼片加少许黄酒、酱油、盐、淀粉拌匀腌制15分钟备用;
3、热锅放油,待七成热时,将腌制的鱼片放入锅中煎炸,煎至金黄后盛出备用;
4、热锅再放入少许油,放葱段姜片煸香,放入适量汤水,烧开;
5、加入酱油、黄酒、盐、白糖各适量,同时将煎好的鱼片放入再次煮 开;
6、烧开后放米醋、水淀粉的勾芡即可。


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