冰花煎饺、油焖大虾,外酥里鲜,10分钟即可完成!

BTV暖暖的味道2018-09-13 13:39:57


到家大厨


夏天

中国烹饪大师

中餐烹调高级技师

今日招牌菜


外婆红烧肉

✔红红润润油焖大虾

✔冰花煎饺

(详细烹饪步骤)




红红润润油焖大虾


食材:


油 / 白虾500g / 葱姜丝

黄酒 / 盐 / 番茄酱 

水 / 白胡椒面 / 糖



烹饪步骤:

具体如何烹饪呢?

跟着视频来学一下吧~





冰花煎饺


食材:


50%肥肉 / 50%瘦肉 / 香菇水 

十三香/ 鸡蛋 / 盐 / 老抽

酱油 / 香菇 / 香油


烹饪步骤:


1



食材的准备:今天夏大厨教大家制作的是鲜美的香菇煮肉馅儿煎饺。

第一步调制馅料,在肉馅中加入香菇水 、十三香、鸡蛋 、盐 、老抽、酱油、 香菇、香油等配料打匀。


大厨小窍门

夏天 中国烹饪大师

1、馅料制作要领:巧用香菇水。

2、肉馅千万不要加淀粉。


2



和面,制作煎饺的面皮。



3



花式包饺子。



4



饺子的剪制过程:锅中加入少量油,整齐放入包好的饺子。


大厨小窍门

夏天 中国烹饪大师

如何能做出冰花形状的脆皮煎饺,只需要掌握两个窍门:


第一招:烙。



第二招:制作面浆。



5



在干净的小碗中放适量面粉,加入适量凉水,调匀后均匀倒入锅中。


6



盖好锅盖,小火焖10分钟左右,即可出锅,翻面,香脆可口的冰花煎饺就制作完成了。



 最终成品 
???



冰花煎饺还没学会?别急

跟着视频来学一下吧~



小暖有话说


怎么样?是不是又垂涎三尺了呢?

趁着周末,赶紧动起手来

给家人制造一份惊喜吧~




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