【生活】带鱼“开花”是因为泡了甲醛?注意:这样的带鱼千万别吃!

说【入油之后的带鱼鱼肉开花，尾部像虾卷，是因泡过了甲醛】

那么，这个说法是真是假，可信不可信呢？

跟着小编一起来看看吧

我们先来看一个实验

首先，准备好两份相同的新鲜带鱼，和一瓶甲醛溶液。

将一份带鱼浸泡到甲醛溶液中，十分钟后取出

十分钟后，我们可以看到：被甲醛浸泡过的带鱼颜色较白，与新鲜带鱼相比更加鲜艳了一些。这时候用手掰一下，感觉肉质较硬，按下去也没有明显的痕迹。

接下来，将两份带鱼分别放入锅中进行油炸，出锅后我们将看到这样的画面。

未经甲醛处理的带鱼油炸之后和我们平常吃的没什么两样，肉身非常平整；而被甲醛处理过的带鱼则像新闻中说的一样肉身开花，尾部像虾卷。

那么问题来了：为什么被甲醛浸泡过的带鱼油炸之后会出现这种现象呢？

据专家介绍：甲醛是一种无色但有强烈刺激性气味的液体，40%左右的甲醛溶液被称为福尔马林。它有强烈的杀菌防腐功能，可用来浸制生物标本。

之所以浸了甲醛的带鱼会产生爆裂开花的情况，是因为甲醛能使带鱼的蛋白质变性，鱼肉因此失去弹力和张力。在甲醛处理的时候，鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样，变性程度也不同，因此会产生扭曲、爆裂开花的状态。

如何挑选带鱼和其他海鲜产品呢？

带鱼：

①首先看眼睛。眼珠突出来表示带鱼是新鲜的；不要买眼珠发红或

者凹陷进去的带鱼。

②其次看带鱼的腮。腮是鲜红色的，比暗红色的新鲜。

虾：

①买虾是需要看虾身的天然弯曲程度。如果虾身直直的，头、壳和肉分离，肯定不新鲜。

②看颜色。青色或者略带一些青灰色，说明是比较正常的。

螃蟹：

①购买螃蟹时首先最好是买活的。

②看蟹足。如果蟹足上的绒毛比很多，证明螃蟹生长的时间比较长。

③蟹背鼓的厉害，摸起来非常紧实，说明蟹黄比较多。

温馨提示

3月15日国际消费者权益日就要到了，在这里小编要提醒大家：生活中如果买到违规、不合格的商品，一定要及时拨打：12315投诉电话，曝光生产者的不良作风和违法行为，维护自己作为消费者的合法权益，同时也能避免更多的人受到伤害。