主料：刀鱼 娃娃菜
辅料：胡萝卜 葱姜蒜
调料：蚝油 海鲜酱油 老抽 料酒 糖 鸡粉 盐
第一步：备料
刀鱼改刀切块 娃娃菜切片 胡萝卜切块 葱切段 姜切片 蒜拍散
第二步：煎制
锅中加入底油 油温烧制6成热 下入刀鱼煎制 煎熟后捞出装盘
第三步：炒制
锅中加入底油 下入娃娃菜 胡萝卜煸炒干香 捞出装盘
第四步：炖制
锅中加入底油 下入葱姜蒜炒香 加入蚝油 海鲜酱油 老抽 料酒 适量水 下入刀鱼 娃娃菜 胡萝卜炖制 加入糖 鸡粉 盐炖煮 3-5分钟后淋入水淀粉勾芡 出锅装盘 将娃娃菜垫底 带鱼放在上面即可
主料：梅花肉
辅料：鸡蛋
调料：五香粉 糖 鸡粉 盐 老抽 啤酒 花椒
梅花肉切条
第二步：腌制
梅花肉中放入容器中 打入鸡蛋 加入五香粉 糖 鸡粉 盐 老抽 啤酒 面粉 淀粉搅匀 加入花椒水增香备用
第三步：炸制
锅中加入油 油温烧制6成热 下入梅花肉炸制成熟后捞出 摆盘即可
主料：杏鲍菇 小白菜
调料：蚝油 鲍鱼汁 生抽 鸡粉 盐 老抽
小白菜改刀 取菜心部分 杏鲍菇切片
第二步：焯水
锅中烧水 水开后 加入盐 明油 下入小白菜焯水 小白菜焯好后捞出备用
第三步：调汁
碗中加入蚝油 鲍鱼汁 生抽 加入鸡粉 盐 淋入水淀粉搅匀 加入老抽提色
第四步：煎制
锅中加入底油 下入杏鲍菇煎制成熟 下入碗汁翻炒均匀 盛出摆盘即可
