泰顺市场上买了2条带鱼发现“寄生虫”?网友:能吃吗

泰顺门户网2018-04-15 08:17:52

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草根网友爆料:这是我今天买的两条带鱼里面的其中一条,清理的时候发现的,很多这种线状虫子,每条都有三到四厘米长,非常活跃。这还能吃吗?


网友还拍下来视频,是这样的



据小编了解,很多鱼身上确实会有白色线状物,一般称作“鱼筋”,相当于神经中枢,杀鱼的时候抽掉,鱼就不会腥了,也叫腥筋。就像这样↓




不过鱼筋是在鱼的两侧,最多也就两条,而微友视频里的白色现状物有多条,并且还在蠕动,和鱼筋是有区别的。那这个又是什么呢?小编了解了一下!


新闻链接


温州市市疾病预防控制中心对市面上的海鲜水产品进行了食源性寄生虫检测,在抽检的4种海鱼中检测到异尖线虫幼虫。对此,疾控专家提醒,用佐料或白酒杀死寄生虫的做法是没有科学依据的,不要图一时口福而让健康受到威胁,海鲜、河鲜最好煮熟煮透再食用。


感染异尖线虫

严重者可致胃穿孔


在近日进行的食源性寄生虫检测中,疾病预防控制中心工作人员分别在带鱼、小黄鱼、黄姑鱼和龙头鱼中检测到异尖线虫幼虫。异尖线虫幼虫主要寄生于各种鱼类的肌肉、肠系膜、肝脏及腹腔,成虫寄生在鲸、海豚、海豹、海狮等哺乳动物的胃中。


实验人员镊子上白白的弯曲的虫子就是异尖线虫


温州市疾控中心检验二科科长李毅介绍,异尖线虫的中间宿主多为海鱼类,若人类因为生食海鱼而吃进异尖线虫,主要会存于胃部,而胃酸并不能把它们杀死。感染异尖线虫后,轻者可能仅有胃肠不适,重者表现为进食后数小时上腹部突发剧痛,还伴有恶心、呕吐甚至肠梗阻、胃穿孔和腹膜炎。


其实,不止海洋鱼类,许多海产品和淡水鱼虾都可能含有各种寄生虫,经常食用生或半生海鲜、河鲜(生鱼片、醉蟹、醉虾、腌泥螺等)会增加被感染的风险。胃肠道异尖线虫病尚无特效治疗药物,可用纤维胃镜检查并将虫体取出。


(网络配图)


浸泡时间如果不够

白酒难以杀死寄生虫


喜欢吃生鱼片的人有一种说法,只要蘸点芥末、醋、酱油、盐或是白酒,寄生虫都可以被杀死。对此,李毅提醒,这种说法没有科学依据,“曾在实验室做过这个实验,如果在白酒中浸泡时间不足的话,难以杀死异尖线虫。”实验显示:异尖线虫在淡醋(15%)中最少能存活17.6小时,在芥末中存活5.5个小时,用60度的白酒最少也要浸泡20分钟左右,虫是死了,可美味也尽失。



异尖线虫通常黏在鱼肚子里,市民必须清洗干净后再烹饪。此外,异尖线虫对高温和低温的抵抗能力很差,市民烹调鱼时,一般在锅中蒸煮15至20分钟就可以完全把异尖线虫消灭。异尖线虫幼虫对低温的耐受力要强一些,但在零下20℃的环境中冷冻超过24小时,异尖线虫的幼虫也会灭绝。所以高温煮熟和低温冷冻是消灭异尖线虫的有效方法。


什么是异尖线


又名海兽胃线虫,属于线虫的一种寄生虫,通体白色,一端略显暗沉,其生命的循环通过鱼类和海洋中的哺乳动物来完成,虽然不能利用人类发育成熟而完成生命周期,但是误食含有幼虫、未经煮熟的鱼肉,可使用餐者受到感染,而患者则会出现剧烈的腹痛或过敏等反应。

生理盐水中的异尖线虫


感染途径:生吃、半生吃含活异尖线虫幼虫的海鱼和海产软体动物,如吃腌海鱼,或吃生拌海鱼片、鱼肝、鱼子。

诊断:虫体主要寄生于胃肠壁,患者发病急骤,酷似外科急腹症。诊断本病依据需在胃镜下从胃内检获幼虫,虫体多在胃大弯侧。

致病:人不是异尖线虫的适宜宿主,但幼虫可寄生于人体消化道各部位,亦可引起内脏幼虫移行症。人体感染本虫后,轻者可能仅有胃肠不适,重者表现为进食后数小时上腹部突发剧痛,还伴有恶心、呕吐甚至肠梗阻、胃穿孔和腹膜炎。

治疗:目前尚无特效治疗药物,可在胃镜下将虫体取出。

看到这里大伙应该都明白了,这些白色线状寄生虫是鱼身上的寄生虫。不过,大家也不用太害怕,小编专门请教了海洋渔业专家,像线虫一样的寄生虫主要出现在野生鱼类当中,只要烹饪前将鱼体内的寄生虫清除干净,就不会对鱼肉造成污染,且这种寄生虫对高、低温的抵抗力很差,感染性幼虫经过60℃高温10分钟以上烹饪,即可被消灭。并且这样的线虫不会寄生在人体内。目前也没有发现带鱼体内的寄生虫,对人体造成影响的病例。


在烹调过程中,一定要烧熟、煮透,在水烧开后,再煮半个小时以上


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