带鱼冻,胶原丰富,肉质细嫩,吃多了也不会发胖噢!

发表于 讨论求助 2019-02-11 15:57:37

小时候家里人节省,剩饭剩菜不会倒掉,而是等着它凝固,隔夜变成肉冻或者菜冻。等吃的时候,加一勺盖到滚烫的米饭上,汤汁瞬间融入米饭,拌一拌,别提多香了!

今天,教大家制作一款带鱼冻,现在不需要隔夜放,直接将做好的菜放入冰箱,两小时就可以吃到爽滑清口的肉冻啦~

鱼肉冻肉质鲜嫩,不同于其他肉冻一样油腻,而是吃起来Q弹味鲜,热量低还好消化,多吃也没心理负担。快来收了这道美食吧~

带鱼冻

配料:带鱼两条、红辣椒半个、油盐少许、葱姜蒜少许、白酒少许、生抽老抽少许、醋少许 

烹饪步骤:1.带鱼洗净沥干

2.准备红辣椒,葱姜蒜

3.带鱼用料酒,盐,姜丝腌制15钟

4.锅油热,爆香姜

5.倒入带鱼稍微煎一下

6.加白酒,生抽,醋,一点盐

7.加清水,喜欢吃鱼冻的就多放一点清水

8.再加老抽,蒜头大火煮开

9.焖炖一会,晃动锅,防止粘锅,不要用锅铲翻

10.汤汁差不多浓稠时加红辣椒,糖继续煮

11.留适当汤汁加葱,顺锅边再喷一些醋

12.晃动锅

13.装盘,冷却放冰箱冷藏

菜谱小贴士: 带鱼下锅就喷白酒和醋,去腥极好,中途一直晃动锅,不要翻动,用锅铲把汁不停的浇在带鱼上即可,做好冷却放冰箱,等着吃带鱼冻~


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