煎带鱼怎样不碎又不腥?秘诀看这里!

发表于 讨论求助 2018-08-29 08:40:04

进入冬天以来,几乎把猪肉,鸡肉,牛肉,羊肉做了个遍



带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤有帮助。另外,经常食用带鱼还有养肝补血、养发润肤的功效呢。



不过想吃到香喷喷又完整的带鱼可不简单,处理不好有腥味,一不小心还煎碎了.. 今天教你们几招,吃上不腥完整还喷香的带鱼!


香 煎 带 鱼


 食 材:

带鱼/生姜/大葱

面粉/十三香/白酒



 步 骤:

1.将带鱼清理干净晾干,剪成块状,生姜和大葱切丝备用。



2.在盒中放入带鱼,铺上姜丝、大葱丝,倒上一点白酒,撒一点十三香,拌匀盖上盖子,腌制至少三小时左右,时间越久越入味。



3.腌制后将带鱼控干裹上面粉



4.热锅入油,将腌制时的生姜和大葱油煎一会,飘香后之后捞出



5.将带鱼放入,中间撒盐调味,中小火煎至两面金黄。煎的时候千万不要翻来翻去,等一面煎金黄后翻过来再煎。


焦香酥脆的带鱼做好了,忍不住先偷吃一块!



生姜大葱白酒去腥,十三香添香,做法简单,刺也不多。出锅就香味扑鼻,没有过多的辅料和装饰,却一点都不妨碍大家对它的喜爱!



小时候放学还没回到家呢,远远闻到有带鱼的香味飘出来就撒丫子跑回家,小馋猫似的蹭在厨房等着带鱼出锅,一定要吃上一块才肯罢休。



要说干煎带鱼可真是一碗贴心好菜,冷热都好吃!趁热吃外脆里嫩下饭好菜,有了带鱼,那顿饭总会多吃一碗~


成了凉菜口味也是极鲜美,倒点小酒配着带鱼,小日子不要太滋润~


小贴士

1.怎样煎带鱼避免粘锅?——煎之前用生姜擦一下锅,裹面粉能避免粘锅。


2.怎样煎带鱼不溅油?——煎之前一定要控干水分哦,洗好夜晚风干或者用厨房纸擦干。


3.怎样煎带鱼不碎?——煎的时候不要翻来翻去,翻几次会碎,待一面煎结实后翻过来一次成型。


4.蒸带鱼的时候要注意什么?——蒸带鱼的时候撒一点油,如果是猪油就更香啦。


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