这6种海鲜受污染程度最低,可放心吃

发表于 讨论求助 2019-02-10 16:51:56

海鲜营养丰富,但重金属污染、药物残留事件层出不穷,让人担心受怕。近日,据大众养生网报道以下6种海鲜,相对于其他种类来说,受污染程度较低,不易含有药物残留,可以放心食用。
近海野生鱼
近海野生鱼种,是优良的欧米伽3脂肪酸来源,产量大,鱼龄短,体内不会累积有害物质。
不过专家提醒,此种鱼是运动量最大的鱼,鱼肉中有1/3是“血肉”,因此很易腐败,捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜。
迴流寒带鱼
迴流寒带鱼,体内富含欧米伽3脂肪酸,痛风患者要适量食用。
白带鱼
近海捞捕的白带鱼,体色银亮易辨认,盛产期为6~11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼,体色灰黑,比较便宜,但因长途冰镇,肉质粗糙,内藏血水也影响鱼肉风味。
特别应注意的是,鱼皮银粉含较多嘌呤,有高尿酸血症的患者不可多吃,或在吃之前先将鱼皮刷洗掉。
透抽
         透抽又名 (剑尖枪乌贼)  亦称为真锁管,与莱氏拟乌贼同属於锁管科,产自 台湾基隆海域 。透抽含有丰富的蛋白质、矿物质、维他命及牛磺酸等营养素,是属于高营养价值的食物。
野生捞捕,盛产期是8~11月,新鲜透抽只能卖两天,如果没有活的可买,最好选择到港时再以超低温冷冻保存,被称为“活冻”的透抽。市场出售的透抽常以不明药物保存,以延长贩卖时间,可留意触角尖端,如果呈现小小弯钩状,就可能是用了药,尽量避免购买。此外,透抽内脏胆固醇含量高,烹煮前必须先去除。
文蛤
文蛤营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其富含铁质,也有牛磺酸,有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果,对于视力和肝脏都有保护作用。唯独嘌呤值高,尿酸偏高或痛风患者最好少吃。市场上文蛤常经过“酸洗”,将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉,有些人会使用工业酸,选购时可避开壳特别光滑、金黄的文蛤。
沙丁鱼
数量庞大供应量充足,富含欧米伽3脂肪酸,常制成罐头,对身体同样有益。


发表