莆田一怀孕女医生吃污染海鲜死亡?真相是……怎么吃海鲜最安全?

发表于 讨论求助 2018-10-27 08:13:38

东南网1月6日讯

近日,微信群、朋友圈疯传一条消息,称莆田一家医院的一位怀孕女医生因吃污染海鲜死亡,参与抢救的医生已被隔离。东南网通过采访该医院了解到,该消息不实为谣传。

“莆田**医院医生昨天凌晨四点二十一分,因吃污染海鲜死亡,年龄35岁,孩子还在妈妈肚子里,参与抢救的医生已被隔离。”东南网记者看到该信息后,第一时间向医院求证。

医院工作人员表示,网上信息系谣传,该医院未有怀孕医生因吃污染海鲜死亡,希望网友勿信谣言,不要轻易转发。


大鱼君说

大鱼君作为我们大莆田人民,可以说是吃海鲜长大的孩子!一日三餐总有一餐会有海鲜。我想不止我一枚,广大的莆田群众都是这样滴.(๑>؂<๑)۶那么问题来了!


怎样吃鱼最安全?

鱼什么位置“毒素”最高?

哪七种海鲜污染最少?

鱼、虾、蟹怎么挑选新鲜的?


深圳市疾控中心对该市的海鲜和淡水水产检测结果发现:海产品的带菌率明显高于淡水产品。

  海产品中带菌率最高的依次为:1、蟹类 2、鱼类 3、贝类;带菌率最低的为:虾类。


1吃什么样的鱼最安全呢?

  我们最常吃的鱼类排在危险名单的第二名,许多人不禁要问,怎样安全吃鱼呢?

  台湾《康健》杂志建议,吃鱼要选择小型鱼。

首先,小型鱼处于食物链底层,积累的毒素更少,更加安全。

其次,小型鱼的数量较多,对生态的冲击较小。

中国农业大学食品学院副教授、中国营养学会理事范志红认为,即使同一品种的鱼,个头小的也更加安全。


2鱼什么位置“毒素”最高?

  同时,素食的鱼也比荤食鱼更加安全。上海市环境与儿童健康重点实验室副主任颜崇淮表示,金枪鱼等肉食性鱼类处于食物链顶端,体内污染物含量高,老人或儿童应尽量少吃,以降低毒素摄入风险。

  另外,许多人吃鱼的时候喜欢吃鱼肚子,觉得刺少又肥嫩。颜崇淮指出,其实鱼的肚皮往往是污染物浓度最高的地方,毒素容易沉积其中。


食客须熟记
哪7种海鲜污染最少?

1
鲭鱼(青花鱼)

  近海野生鱼种,是优良的欧米伽3脂肪酸来源,产量大,鱼龄短,是海洋中的次级消费者,体内不会累积有害物质。不过,鲭鱼特别容易腐败,捕捞后必须立刻冷冻才能保鲜。



2
秋刀鱼


  回流寒带鱼,体内富含欧米伽3脂肪酸,在生态系统中属于次级消费者,捞捕对生态无害。含嘌呤量适中,痛风患者注意食用量即可。


3
白带鱼

  近海捕捞的白带鱼,体色银亮易辨认,盛产期为6—11月。市场上也有远洋捞捕的白带鱼,体色灰黑,比较便宜,但因长途冰镇,肉质粗糙,内脏血水未除,也影响鱼肉风味。特别应注意的是,鱼皮银粉含较多嘌呤,有尿酸血症患者不可多吃,或请鱼贩先将鱼皮刷洗掉。


4
鱿鱼

  市场出售的鱿鱼常用不明药物保存,以延长贩卖时间。如果触角尖端呈现小小弯钩状,就是用了药,尽量避免购买。此外,鱿鱼内脏的胆固醇含量高,烹煮前必须先去除,才能避免增加身体负担。


5
文蛤

文蛤营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,尤其富含铁质,也有牛磺酸,有降低胆固醇、预防动脉硬化等效果,对于视力和肝脏都有保护作用。但是嘌呤值高,尿酸偏高或痛风患者最好少吃。《康健》杂志提醒,市场上文蛤常经过“酸洗”,以将蛤壳上墨黑的泥冲洗掉。由于使用的是工业级硫酸,有安全上的疑虑,选购时可避开蛤壳特别光滑、金黄的产品。


6
沙丁鱼

  富含欧米伽3脂肪酸,常制成罐头,对身体同样有益。


7
罗非鱼

  素食鱼,价格便宜。罗非鱼的适应环境能力强,采购时最好选择大厂商,质量较有保证。


鱼、虾、蟹怎么挑选新鲜的?


  鲜鱼:眼睛清澈,鳃呈淡红或暗红色且无腥味,肉质有弹性,肚子没有破裂或血水渗出,腹内无腥味或药水味。

  虾类:最好选购急速冷冻的。台湾高雄海洋科技大学水产食品科学系主任蔡永祥指出,可用手指触摸,如果虾体表面滑滑的,表明可能用亚硫酸盐漂白,最好少买。

  螃蟹、贝类:最好买活的,因为死后鲜度迅速下降,体内累积的组织胺易导致食物中毒。


来源:东南网、生命时报、搜狐健康

莆田大鱼网综合整理编辑

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