红烧带鱼

发表于 讨论求助 2018-11-08 16:37:31

 



红烧带鱼

食材

带鱼,料酒,红椒

葱,姜,蒜,八角

生抽,白糖

味精,水淀粉

做法

带鱼洗净,取中段

用盐、料酒腌制20分钟

把鱼段放通风处把表皮晾干

起油锅,油热后

下入带鱼中火炸成金黄色

捞出控油

锅内留底油

爆香红椒段、葱姜蒜和八角

下入炸好的鱼段

烹入料酒和生抽、少量白糖

添加没过的水急火烧开后

转中火炖制

汤汁基本收干时

调入水淀粉,大火收汁

加味精出锅

撒上葱花香菜即可


 

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