【暖暖的味道】手把手教你玩转炒、炸、酿、烙四种烹饪技法

北京卫视2018-09-22 14:25:05


暖暖嘉宾

李阳 中国古彩戏法世家

魔术师、川剧变脸


暖暖招牌菜

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别样小炒肉

这道别样小炒肉,何老师如何超越以往做法,简单去腥又解腻,还不上火的窍门是什么?又是如何利用佐料先后顺序,来给食材增香,还能吃出锅气般的味道。香鲜、软嫩下饭开胃又营养。

干炸带鱼

这道干炸带鱼,选材如何经济实惠又好制作?如何简单改刀,便于我们食用?又是怎样的独特做法,让带鱼酥到连刺都能吃?酥脆鲜香,味道鲜香可口。

酿香茄盒

这道酿香菇盒,何老师究竟在肉馅里添加了什么神秘食材,可以一举多得?如何简单让香菇和肉馅紧密黏连?又是如何最大限度地,保留了食材的本味和营养?

五彩营养饼

这道五彩营养饼,调制食材和面粉的比例究竟有何配比?又是如何烙制成型好看还能增香?食材自搭、简单快速,营养又健康。

暖暖看点

    这道别样小炒肉,何老师究竟如何给食材去腥又解腻,还不上火?又是如何利用佐料先后顺序来增香?又是怎样的独特做法,让带鱼酥到连刺都能吃?究竟是什么神秘食材给肉馅一举多得?如何最大限度地保留食材的本味和营养?调制食材和面粉的比例究竟有何配比?如何烙制成型好看还能增香?本期四道菜,教您炒、炸、酿、烙四种烹饪技法。

暖暖大厨

何亮

中国烹饪大师


暖暖主持人

端端


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