煮夫生活

发表于 讨论求助 2021-07-20 15:48:04

文/苏健


小家庭三口人,儿子上学去了外地,下岗多年的妻子自主创业,我理所当然的成了家庭煮夫。如今五年过去,和柴米油盐酱醋茶打交道习惯了,慢慢体味到了煮夫生活的快乐。


不会做饭的男人不是好丈夫。工作调动到现单位时,就亲眼目睹了一道靓丽的风景线:中午下班后,那职工们都系着围裙,几乎同时出现在各家的阳台上,开始做饭。一时间洗切蒸拌,煎炒烹炸,刀光勺影,好一曲锅碗瓢盆交响曲。应蒋子龙先生那句话:“看吧,我们铁的大锅饭里好不热闹。”当然各家吃的不是大锅饭,各家男士颠勺盛盘,饭菜满院飘香却是真情。尤其住在单身楼上的年轻职工,一家做饭满楼香,谁家炒菜爱加辣椒、谁家煎鱼、谁家炖鸡都知道。邻里之间共享美食,孩子们串门吃饭更是家常便饭。美食加美酒,有同事朋友来访看到这般场景,纷纷赞许,于是我们单位男职工做饭真的出了名。妻子为此抱怨了几次,多次让我多向人家学习学习。


“治大国若烹小鲜。”真正成为煮夫后才知道,做饭其实不是件容易事。莫说“众口难调”,就是一家三口依然好恶不同。我和儿子喜欢吃荤,妻子喜欢素食;我喜欢吃鱼,儿子厌恶吐刺;妻子喜欢甜食,我却口味偏重;儿子喜欢米饭,妻子喜欢饺子,我连吃面条都离不开馒头。勺把子在咱手里,解决之道当然是煮夫定夺。一段时间,本着“想吃啥做啥”的原则下来,我发现全家人都胖了。经过一番批斗和反思,为了减重,认真修食谱,努力做到荤素搭配,粗细结合,还要色香味俱全。真是“木匠戴枷锁——自作自受。”


只有善于总结并不断改进才能进步。一日三餐,的确不能马虎。早晨,时间仓促,住家远离闹市,一般以自己煮面条为主。幸亏有爹娘支持,从老家运来粗细不同的面条,全家都喜欢。为了不愧于“煮夫”的名号,本人自然是绞尽脑汁想方设法让面条成为不弍美食。凉面、炒面、清水面、炝锅面、炸酱面、肉丝面、西红柿鸡蛋面……凡是我会做的,一定要做。做得多了,也摸出些门道来:诸如清水面配调料,味极鲜加醋,一定要焦点蒜末;做炸酱面,关键在于卤子的炒制,精肉、茄子、木耳、香菇、黄瓜等切成丁,熟好炒锅,加入葱姜花椒大料,逐次加入配菜炒到八成熟,然后加入适量酱油,兑上的甜面酱烧开,搭上鸡蛋花,出锅后沥香油、撒芫荽末即可;西红柿鸡蛋面就一定要将西红柿炒成酱,鸡蛋炒大块一起盖在面条上,配以青蒜或芫荽段儿。还有肉丝面切丝一定要细,黄瓜丝一定最后加等等。


“早吃好、午吃饱、晚吃少。”午饭时间略显宽松,可以适当做精细些。主食和副食搭配,吃好喝好身体更好。馒头从单位食堂买,据说师傅们不加漂白粉;米饭自己闷,最好是上班前就淘好米放进冰箱晾着,闷煮前加几滴橄榄油,这样做的米饭清香、透亮、有嚼劲;剩米饭可以做成蛋炒饭,陈馒头也可以挂上鸡蛋糊炸制馒头片。蒸包、水饺我一个人做不了,是全家保留项目,当然得根据大家有无时间而定;至于炒菜吗,荤素搭配,肉炒芹菜、海米油菜、炖豆腐、㸆茄子、白菜粉条、红烧带鱼,清炖鲅鱼这些家常便饭,手到擒来。


“红米饭,南瓜汤,金丝被盖身上,毛委员和我们在一起,餐餐味道香”。晚饭比较简单,以小米、大米粥类为主。家里人多了也会炒菜。近些年来,对腌咸菜陡感兴趣。腌萝卜条、腌糖蒜、腌黄瓜条、白菜香菜根、煮花生米、煮青黄豆等,做成咸菜佐餐,解了油腻,健康了身体,妙不可言。想想先辈艰苦卓绝的斗争岁月生活,我们今天的幸福实属来之不易。做人要有良心,就必须常怀感恩之心,牢记那些为人民牺牲、为国建设做出贡献的志士先贤。端起饭碗,还要感恩父母兄弟、亲朋好友以及那些帮助过自己的人们。


酸甜苦辣盐当家。“食不厌精,脍不厌细”,关键在于用心。饭菜要好吃,咸度拿捏要准,恰到好处,不易。这如我们的同工作与生活,必须全心全意、精益求精才能有滋有味。我的煮夫生活,充实并快乐着。


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