【长久提醒】5月1日起,青岛进入休渔期!

发表于 讨论求助 2018-12-07 16:58:07

今天从市海洋与渔业局获悉,

青岛今年的伏季休渔期间为

5月1日12时至9月1日12时

青岛4370艘海洋渔船将执行严格的休渔管理制度,

同时严禁外省、市籍渔船在青岛停港休渔。


渔民在青岛小港码头卸下面条鱼。(“青岛观”摄影师 王海滨)


崂山区中心渔港,八带鱼丰收。渔民在休渔期到来之前抓住最后出海机会。(“青岛观”摄影师 王海滨)


5月1日起开始进入休渔期

意味着能吃到现捕的海货没几天了。

趁封海之前,想吃本地海鲜的抓紧了!

赶快准备几扎啤酒,

干掉这些海鲜!


干掉一份虾虎

【最佳吃法】虾虎还是清蒸的味道最棒,既保留了它的原汁原味又简单易做。


【吃的技巧】又肥又大又多籽的虾虎,会越吃越上瘾的,可是它身上的刺多,一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾虎,让你的“吃货之路”不再受阻!!




第一步:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。

第二步:用筷子从尾部贴着虾虎壳插到头附近。

第三步:左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。

第四步:背部整个壳就掀开了。


干掉一份海虹


【最佳吃法】清蒸海虹的味道是极其美味哦~


【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用,还可以增加海虹的香味~



【哪里不能吃】海虹里黑黑的絮状物需要摘掉,因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化。



干掉一份扇贝


青岛的扇贝价格便宜,很容易就可以买到新鲜个儿大的,吃起来也很方便。


【最佳吃法】扇贝只要直接清蒸,就非常好吃,是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。



【吃的技巧】开口小的扇贝,可以用小刀在贝壳边缘撬一下,然后用小刀沿扇贝丁底部割一下,就可以将整个扇贝肉取出来啦,超简单的。


【哪里不能吃】扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃,但裙边藏垢较多,尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉,不要食用。


干掉一份海蛎子


海蛎子营养丰富又十分美味,是青岛人餐桌上的常客,也许吃第一只时你只是让海蛎子匆忙地经过喉咙,第二只你觉得腥味儿之中有些甘甜,到了第三只,就仿佛是海洋一下子涌到了口腔里,就此,一个新的世界打开啦。


【最佳吃法】煮着吃!简单方便、原汁原味!


【吃的技巧】




面对一只海蛎子,首先,你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异,但一般来说,只要找到内外壳连接的缝隙,然后用刀把筋肉挑断,就能打开它的厚重外壳了;



然后用刀小心拨开连在壳上的蚝肉,注意不要让汁液流出来;如此一来,你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。


【哪里不能吃】除了外壳不能吃,里面的肉全都可以吃,简直是海鲜里的业界良心啊。


干掉一份海虾



虾是咱青岛人经常吃的一种海鲜,而且吃法多样,不管是清蒸、红烧、油炸还是熬汤,都有各自的美味,不过,我们总是要面对的是如何处理虾肉。


【最佳吃法】白灼海虾,能够最大限度的保留鲜味。


【吃的技巧】

第一,白灼虾一般是弯的,拿到之后先压直,最好拿着虾头虾尾摇一下,这样虾壳和虾仁会更容易分离。


第二,在虾壳的第一第二第三节,在下脚的位置把壳拨开;



第三,剥了前三节虾壳之后,有两只手指捏住虾尾的位置,用力压下去,整个虾头虾仁就会和虾壳分离;


第四,把虾的头掰掉,就可以吃虾肉了。


【哪里不能吃】虾头不要吃,因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃,因为虾的消化道里有脏东西,还会影响口感。


干掉一份海肠



【最佳吃法】青岛的海肠以肥大、鲜美著称,海肠一般和韭菜一起炒,尽量大火快炒,吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿,指望它熟了变软是绝对不可能的。


【哪里不能吃】海肠吃的就是肠本身,这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃,需要下锅爆炒之前去除掉。


干掉一份海螺



【最佳吃法】香螺是青岛人最常吃的一种海螺,最家常也是最美味的做法就是酱炒香螺了,不但能保证肉质鲜美,而且汤汁也很有营养哦。


【吃的技巧】首先,把外壳的酱汁嘬一圈,然后将香螺口那个薄薄的像透明塑料的硬壳去掉,用牙签在香螺大口处插入,横向用力,边旋转边慢慢地用力向外拉,等螺肉大部分从壳里出来了就可以了。


【哪里不能吃】香螺黑黑的尾部是不能吃的,这是内脏的部分,里面有沙土,一定记住要把这部分去掉!


干掉一份螃蟹



【最佳吃法】清蒸作为螃蟹最经典的吃法,是不少青岛市民的第一选择。


【吃螃蟹技巧】

※第一步,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

第二步,吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

第三步,用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

第四步,用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

第五步,把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

第六步,用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

第七步,将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那段钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。


青岛人吃海鲜,就是这么666~

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